لغات مرتبط با آشپزی در زبان انگلیسی

اگر قرار باشد در مورد مبحثی با عنوان آشپزی مکالمه انگلیسی داشته باشید و یا بخواهید به عنوان یک آشپز بین المللی مشغول به کار شوید، لازمه کار این است که با لغات مرتبط با آشپزی در زبان انگلیسی آشنا باشید. در واقع در چنین موقعیتی، چه یک آشپز مبتدی باشید چه یک آشپز با تجربه، درک واژگان انگلیسی مرتبط با آشپزی برای برقراری ارتباط در آشپزخانه ضروری است. آشنایی با لغات اساسی آشپزی، به شما در آشپزخانه اعتماد به نفس برای پیروی از دستورالعمل‌­های پخت غذا، برقراری ارتباط موثر با آشپزهای دیگر و کشف افق­های جدید در آشپزی می­دهد.

مطالعه مطلب لغات مرتبط با آشپزی در زبان انگلیسی به شما این فرصت را می­دهد تا با این واژگان آشنا شوید. با ما در آکادمی آموزش زبان انگلیسی سهیل سام همراه باشید.

Key Cooking Vocabulary Words (کلمات کلیدی واژگان آشپزی)

Chef (noun)

سرآشپز؛ آشپز حرفه ای که مسئول آشپزخانه در یک رستوران است.

The new chef at the restaurant is known for her creative and flavorful dishes.

سرآشپز جدید این رستوران به خاطر غذاهای خلاقانه و خوش طعمش شناخته شده است.

Recipe (noun)

مجموعه ای از دستورالعمل­ها برای تهیه یک غذای خاص، شامل لیستی از مواد لازم.

I followed the recipe to make a delicious apple pie.

من دستور تهیه یک پای سیب خوشمزه را دنبال کردم.

Ingredient (noun)

مواد لازم/مواد تشکیل دهنده

The ingredients for this cake include flour, sugar, eggs, and butter.

مواد تشکیل دهنده این کیک شامل آرد، شکر، تخم مرغ و کره است.

Spice (noun)

ادویه؛ ماده ای با طعم قوی یا معطر که برای چاشنی یا طعم دادن به غذا استفاده می­شود.

Curry powder is a popular spice used in Indian cooking.

پودر کاری یک ادویه محبوب است که در آشپزی هندی­ استفاده می­شود.

Seasoning (noun)

ماده ای که برای طعم دادن به غذا استفاده می­شود.

Salt and pepper are common seasonings used in cooking.

نمک و فلفل چاشنی­های رایجی هستند که در آشپزی مورد استفاده قرار می­گیرند.

Garnish (noun)

وسیله ای که برای تزیین ظرف غذا استفاده می­شود.

The chef added a sprig of parsley as a garnish to the plate.

سرآشپز یک شاخه جعفری به عنوان تزیین به بشقاب اضافه کرد.

Sauce (noun)

سس؛ مایع غلیظ و خوش طعمی که همراه غذا سرو می­شود.

The steak was served with a creamy mushroom sauce.

استیک با سس قارچ خامه ای سرو شد.

Marinade (noun)

مخلوطی از روغن، سرکه، گیاهان و ادویه جات که برای طعم دادن و لطیف کردن گوشت یا ماهی استفاده می­شود.

The chicken was marinated in a mixture of garlic, soy sauce, and honey.

مرغ در مخلوطی از سیر، سس سویا و عسل مرینیت شد.

Bake (verb)

پختن غذا در فر

The cookies were baked in the oven until they were golden brown.

کلوچه ها تا زمانی که طلایی شوند در فر پخته شدند.

Fry (verb)

پختن غذا در روغن داغ

The French fries were fried until they were crispy.

سیب زمینی سرخ کرده تا زمانی که ترد شوند سرخ شدند.

Poach (verb)

آبپز کردن

The eggs were poached until they were soft and tender.

تخم‌مرغ‌ها تا زمانی که نرم و لطیف شوند آبپز شدند.

Chop (verb)

خرد کردن/قطعه قطعه کردن

The onions were chopped and added to the soup.

پیازها را خرد کرده و به سوپ اضافه کردند.

Mince (verb)

ریز ریز کردن

The garlic was minced and added to the sauce.

سیر را ریز ریز کرده و به سس اضافه می­کنیم.

Boil (verb)

جوشاندن

I always boil the water before making tea.

من همیشه قبل از تهیه چای، آب را می­جوشانم.

Sauté (verb)

در روغن تفت دادن

I sautéed some vegetables for a side dish.

برای غذای جانبی مقداری سبزیجات تفت دادم.

Grill (verb)

گریل کردن/کباب کردن/بریان کردن

I grilled some burgers for dinner.

برای شام مقداری همبرگر کباب کردم.

Roast (verb)

کباب کردن در فر/ بریان کردن

I roasted a chicken for Sunday dinner.

برای شام یکشنبه یک مرغ بریان کردم.

Stew (noun)

خورش

I made a beef stew for dinner.

برای شام خورش گاو درست کردم.

Simmer (verb)

به آرامی جوشاندن روی شعله کم

I simmered the sauce for an hour.

سس را یک ساعت به آرامی جوشاندم.

Peel (verb)

پوست کندن

I peeled the potatoes before boiling them.

سیب­زمینی­ها را قبل از آب­پز کردن پوست کندم.

Slice (verb)

برش دادن

I sliced the apples for the pie.

سیب­ها را برای پای برش دادم.

Dice (verb)

نگینی خرد کردن

I diced the tomatoes for the salad.

گوجه فرنگی­ها را برای سالاد نگینی خرد کردم.

Blend (verb)

مخلوط کردن

I blended the ingredients for the smoothie.

من مواد اسموتی را با هم مخلوط کردم.

Whip (verb)

هم زدن مواد با همزن برقی

I whipped the cream for the cake.

خامه کیک را زدم.

Knead (verb)

ورز دادن

I kneaded the dough for the bread.

خمیر نان را ورز دادم.

Steam (verb)

بخارپز کردن

I steamed the vegetables for a healthy side dish.

من سبزیجات را به عنوان یک غذای جانبی سالم بخارپز کردم.

Broil (verb)

طبخ غذا با قرار دادن آن در معرض حرارت مستقیم

I broiled the fish for a few minutes.

ماهی را چند دقیقه حرارت دادم.

Names of Cooking Tools (نام وسایل آشپزی)

در صنعت آشپزی، باید با ظروف و نام ابزارهای پخت و پز نیز آشنا باشید.

Saucepan

 قابلمه عمیق و گرد با دسته و درب که برای جوشاندن مایعات استفاده می­شود.

I used a saucepan to make a delicious soup.

من از یک قابلمه برای درست کردن یک سوپ خوشمزه استفاده کردم.

Frying pan

ماهی­تابه ای کم عمق و ته صاف که برای سرخ کردن غذا استفاده می­شود.

I fried some eggs in a frying pan.

در ماهیتابه تعدادی تخم مرغ نیمرو کردم.

Skillet

تابه ای بزرگ، کم عمق و سنگین که برای سرخ کردن، پختن یا جوشاندن استفاده می­شود.

I cooked some vegetables in a skillet.

مقداری صیفی­جات در تابه پختم.

Pot

قابلمه

I boiled some potatoes in a pot.

در قابلمه تعدادی سیب­زمینی آب پز کردم.

Colander

آبکش

I used a colander to drain the pasta.

برای آبکش کردن پاستا از آبکش استفاده کردم.

Grater

رنده

I grated some cheese with a grater.

با رنده مقداری پنیر را رنده کردم.

Spatula

کفگیر/کاردک

I used a spatula to flip the pancakes.

من از کاردک برای برگرداندن پنکیک استفاده کردم.

Ladle

ملاقه

I served the soup with a ladle.

سوپ را با ملاقه سرو کردم.

Whisk

همزن دستی

I whisked the eggs with a whisk.

تخم مرغ­ها را با همزن دستی هم زدم.

Peeler

پوست کن

I peeled the potatoes with a peeler.

با پوست کن سیب زمینی­ها را پوست کردم.

Sieve

صافی/الک

I sieved the flour with a sieve.

با الک آرد را الک کردم.

Rolling pin

وردنه

I rolled out the dough with a rolling pin.

خمیر را با وردنه باز کردم.

Measuring cup

پیمانه

I measured the sugar with a measuring cup.

شکر را با پیمانه اندازه گرفتم.

Knife

چاقو

I chopped the vegetables with a knife.

صیفی­جات را با چاقو خرد کردم.

اصطلاحات با لغات مربوط به آشپزی به زبان انگلیسی

در ادامه چند اصطلاح مورد استفاده در انگلیسی روزمره که با لغات مربوط به غذا و آشپزی مرتبط است، آماده کرده ایم.

To be in a pickle

در موقعیتی سخت و دشوار بودن

I’m in a pickle. I don’t know what to do.

در موقعیت سختی هستم. نمی­دانم چه کار کنم.

To be the icing on the cake

بهتر یا عالی تر بودن چیزی

Getting a promotion was great, but getting a raise was the icing on the cake.

گرفتن ترفیع عالی بود، اما افزایش دستمزد عالی­تر بود.

To have your cake and eat it too

یعنی هم خدا را بخواهی هم خرما را

I want to save money, but I also want to go on vacation. I want to have my cake and eat it too.

من می­خواهم پول پس انداز کنم، اما می­خواهم به تعطیلات هم بروم. هم خدا را می­خواهم هم خرما را.

To be a piece of cake

آسان/راحت بودن

The exam was a piece of cake. I knew all the answers.

امتحان راحت بود. من همه جواب­ها را می­دانستم.

To be the apple of someone’s eye

نور چشم کسی بودن

My daughter is the apple of my eye. I love her more than anything.

دخترم نور چشم من است. من او را بیشتر از هر چیزی دوست دارم.

To be in a stew

گیج و سردرگم بودن/بر سر دوراهی بودن

I’m in a stew. I don’t understand what’s going on.

گیج و سر درگمم. نمی­فهمم چه اتفاقی دارد می افتد.

To be a hot potato

دردسر/دشواری/گرفتاری

The issue of climate change is a hot potato. No one knows how to solve it.

موضوع تغییرات آب و هوایی یک مسئله دشوار است. هیچ کس نمی داند چگونه آن را حل کند.

To be a chef’s kiss

عالی بودن

That meal was a chef’s kiss. It was delicious!

غذا عالی بود. خوشمزه بود.